AL FORN

Las cocas saladas son una base de masa horneada con verduras, salazones o embutidos. La coca proviene de la misma tradición mediterránea que la pizza en Italia o la fogassa en el Roussillon Francés y tiene su propia personalidad, son comunes en muchas partes de las Islas Baleares, Aragón, Catalunya, Andorra y en esta comarca de la Marina Alta. Hay cocas con la base de dacsa (maiz) y también de masa de trigo, tienen un tamaño pequeño y son muy sabrosas.