AL FORN

Las carnes que empleamos son de diferentes procedencias, el cordero suele ser local y preferentemente alimentado con pastos de las montañas de la comarca, la ternera procede de reses de pasto en la meseta castellana y siempre trabajamos con proveedores conocidos que aportan una garantía de trazabilidad y calidades óptimas. El horno, las maderas de la leña, algunas hierbas aromáticas hacen el resto para conformar una buena comida.